特派團(tuán)科技賦能！麗江永勝“小菌菇”長成“大產(chǎn)業(yè)”

食用菌是永勝“一縣一業(yè)”重點產(chǎn)業(yè)，但發(fā)展中存在栽培基質(zhì)生物轉(zhuǎn)化率低、單位面積食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值低、廢棄菌渣的資源化利用率低、精深加工產(chǎn)品少、知名品牌少等“三低兩少”的問題。為破解上述難題，在省科技廳支持下，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭，聯(lián)合中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、永勝縣生物技術(shù)推廣站成立永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)。特派團(tuán)成立以來，迅速搭建“省級專家領(lǐng)航 本土人才落地”協(xié)同服務(wù)模式，圍繞“食用菌高效栽培和富硒食用菌開發(fā)、野生菌資源調(diào)查、仿生培育和促繁技術(shù)研究、精深加工產(chǎn)品開發(fā)，廢棄菌糠資源化利用，區(qū)域公共品牌打造”六大核心任務(wù)精準(zhǔn)破題，兩年來特派團(tuán)成員多次深入永勝縣開展調(diào)研、技術(shù)幫扶與技術(shù)培訓(xùn)，高質(zhì)高效推動永勝食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

在食用菌種植生產(chǎn)端，特派團(tuán)對麗江中源綠色食品有限公司工廠化生產(chǎn)小香菇和木耳的栽培基質(zhì)配方進(jìn)行優(yōu)化，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且提高了生物質(zhì)的有效轉(zhuǎn)化率。特派團(tuán)副團(tuán)長鄧毅書帶領(lǐng)團(tuán)隊多次深入永北長坪山、程海莨峨等區(qū)域開展野生食用菌資源調(diào)查與樣本采集，指導(dǎo)永勝縣生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣站啟動全縣野生菌普查，累計發(fā)現(xiàn)可食用野生菌30種，采集制作野生菌標(biāo)本75份、栽培食用菌標(biāo)本12份。特派團(tuán)配合縣政府發(fā)展林下經(jīng)濟的戰(zhàn)略，多次深入一線指導(dǎo)林下食用菌種植，2024-2025年度，全縣食用菌種植總面積達(dá)24757.6畝，其中林下仿生種植及保育促繁面積達(dá)16880.9畝，產(chǎn)業(yè)形態(tài)日益優(yōu)化。此外，特派團(tuán)還參與制定了《羊肚菌采收貯運技術(shù)規(guī)程》《羊肚菌干制技術(shù)規(guī)程》《羊肚菌速凍貯運技術(shù)規(guī)程》3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范了永勝食用菌加工、貯運和干制技術(shù)。

在食用菌精深加工端，特派團(tuán)針對永勝縣食用菌產(chǎn)品銷售以原料為主、精深加工率低、產(chǎn)品附加值低等問題，選擇產(chǎn)量比較大的香菇和杏鮑菇進(jìn)行高附加值新產(chǎn)品的研發(fā)。先后研發(fā)成功香菇零食類小食品新產(chǎn)品4款，辣香味和蒜香味的杏鮑菇下飯菜2款新產(chǎn)品，并邀請來自不同區(qū)域、不同行業(yè)、不同年齡的專家從色澤、形態(tài)、口感等方面進(jìn)行品鑒打分，大家一致認(rèn)為新產(chǎn)品口感獨特，具有很大的市場前景，期待盡快能夠產(chǎn)業(yè)化。

在廢棄菌渣利用端，特派團(tuán)聚焦廢棄菌渣資源化利用，將菌渣經(jīng)過炭化產(chǎn)出可以用于土壤改良和面源污染防治的新材料。目前炭化設(shè)備已在麗江中源綠色食品有限公司安裝調(diào)試完成，可以日處理廢棄菌渣5噸，產(chǎn)出生物炭1.5噸，真正實現(xiàn)了“變廢為寶”。

與此同時，特派團(tuán)把技術(shù)幫扶與培養(yǎng)鄉(xiāng)土人才緊密結(jié)合，堅持“授人以漁”的理念，兩年來開展了菌種生產(chǎn)、富硒食用菌開發(fā)、白蟻雞樅菌仿生培育、羊肚菌種植、椴木香菇栽培、野生菌標(biāo)制作等技術(shù)培訓(xùn)，累計320余人次受益。特派團(tuán)還對縣內(nèi)技術(shù)人員78人次開展一線指導(dǎo)，解決菌包配方優(yōu)化、廢棄菌包轉(zhuǎn)場再利用和資源化技術(shù)難題3個，推動“專業(yè)人才 特色產(chǎn)業(yè)”深度融合。

從實驗室到田間地頭，從菌種研發(fā)到產(chǎn)業(yè)鏈升級，云南省永勝縣食用菌產(chǎn)業(yè)科技特派團(tuán)以科技為橋、以產(chǎn)業(yè)為基，讓“小菌菇”撐起了鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。特派團(tuán)團(tuán)長、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)張乃明教授表示，未來，團(tuán)隊將繼續(xù)扎根永勝，以更精準(zhǔn)的技術(shù)服務(wù)、更扎實的產(chǎn)業(yè)幫扶，為當(dāng)?shù)乩L就“菌旺民富、產(chǎn)業(yè)興旺”的鄉(xiāng)村振興新畫卷。